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　　我也是两年前才开始做菜，直到现在掌管自家厨房妈妈阿姨都不做饭了，全靠我自己

　　刀，是一个厨房里面最重要的东西，一个典型的中式厨房的线. 主厨刀这把刀家庭中胜任90%的切割工具的刀

　　千万！不要买！套刀！质量绝对没有单把的好！千万im电竞！不要买！套刀！质量绝对没有单把的好！

　　这种刀的话，我觉得家里一般都是需要的。斩骨刀如其名的功能就是砍断骨头，因为重量很大，所以切开骨头很方便。

　　3. 水果刀水果刀的话顾名思义，切水果用的咯就算是切水果的！也要保持起码的锋利度！我可是见过连芒果皮都切不动的刀呢，气死人了(╯‵□′)╯︵┻━┻>

　　嘛，水果刀随便一把就可以咯，但是还是建议稍微大一点，毕竟切西瓜啥的

　　解剖整鸡的时候，小刀灵活方便，相比大刀来说快捷很多手术刀估计更快（笑其实小刀最大的用途是，在你没有那么多东西要切而且又懒得洗大刀的时候，小刀就登场啦！切蒜啊，切姜啊，给苹果去籽啊，等等>

　　以上就是刀具部分，所有的图片全部来自自己的厨房，肯定就没有那么漂亮，但是真的实用。

　　推荐这些都是因为我在实际做饭的过程中觉得好用的我个人非常不喜欢所谓的中餐一把片刀走天下，工具这种东西是用来方便人的不要让所谓的中餐没有那么多门道限制，好用的刀具才是真的好以上的刀具，在我日常的烹饪之中用处非常大，所以给大家推荐，剩下的一些厨房用具，有人看在更新，哼！

　　炒锅的话，新手可以优先选择平底不粘锅作为过渡，记住是过渡，不可以过渡的依赖不粘锅，平底不粘锅因为底面积大，食材可以摊开，避免受热不均匀等情况。

　　而且不粘锅，不轻易糊锅，可以保护做饭的热情。别小看这点热情，一旦熄灭了，在想伸手做饭，就难了。

　　但请记住，不粘锅毕竟是消耗品，无论什么样的工艺价钱，使用寿命也就是1-2年，这段时间厨艺提升了，就需要换锅了，所以也不要买太贵的不粘锅。

　　关于更多的关于炒锅的选购问题可以，看我这篇文章，炒菜的注意事项，熟铁锅的开锅保养，好用的炒锅推荐等内容都有。

　　厨刀的选择，最重要的就是材质了，这一点不能马虎，不然经常磨刀，切菜费劲，十分的心累。

　　为什么开篇就讲“刀”？厨房老手或者刀具爱好者，都清楚刀具的重要性。一把刀的好坏不仅仅是它的使用寿命，还直接体现在使用者的使用感受。真的是看到过家里亲戚切个蔬菜都花了蛮力才切好的。（假设一个新手入门买了一些难用的刀，切东西费时费力，成品又丑，一次是不熟练，但总是这样，谁能有心思乐趣和自信继续做下去。）

　　从分类来说，厨刀一般来说会分为中式、西式、和日式。一听称呼大家就有数了。

　　，不然你以为满汉全席是怎么来的。只是在普通生活中百姓喜欢一刀多用，因为一刀差不多够用。所以造成人们认为中式餐刀只有一把的局面。西式餐刀和日式餐刀的分类也是非常细化，并且对每把刀都固定了用途。前文说了这么多，进入正题，看个人使用习惯，一般新手会配备一把三德刀（蔬菜、鱼肉、水果等）、

　　（大块肉类和大把蔬菜）还有砍骨刀（顾名思义，砍硬的东西用）。老手可能对刀的要求很高，会推荐很贵的刀，或者说经常磨刀，对于正处于探索厨房的阶段的人来说，刀锋利、握感好、不需要经常磨刀，价格接受程度在300元以内的，当时就这么想的。

　　先来说说国产的中式菜刀和砍骨刀，用过的有两把百元内相对性价比高的，是十八子作还有邓家刀。不过十八子是5铬的，价格也要一百多，感觉性价比不如邓家刀，邓家刀算是传统的中式菜刀，高硬度夹层复合钢，工艺多是采用夹层锻打，水磨开刃。

　　这把应该是价格最低的9铬刀，89元，锋利度和持久度都不错，缺点就是样子一般。

　　下面这把是邓家刀9铬钢18钼，应该算是材质较好的不锈钢了，一般是厨师用，价格也在180左右。

　　，他家还有两款叫做登龙门还有王风亭，价位180左右，是我目前用过最顺手的进口菜刀，不沾刀，切菜也干净利落。>

　　300元左右的，这个范围已经可以买到一些大牌厨刀的入门款，或者品质不俗的国产品牌，比如AUS10、vg10材质的。

　　材质用到了vg10，做工细致，十分锋利，高端厨刀入门级，价位也经常做到300元以内。较好的还有f-503，看过知乎上的测评，这款最值得入手，不过价格也在五百多了。

　　日本10大厨刀品牌之一，世界第一的复合材料刀具制造商，，销量在日本排名前五，Tojiro藤次郎公司先后获得过德国IF设计大奖、Good Design Award日本优良设计奖等奖项，是法国里兹饭店、马克西姆等餐厅的御用刀。

　　这款幻影采用的是AUS10材质，价位300内，外观精美。VG10和AUS-10的总体性能相差不大，硬度在60~62；

　　家庭必备的还得有一把斩骨刀，它是所有连筋带骨坚硬食材的克星，刀身厚且重，是所有刀具里面最有分量的一把，使用时才能干净利落把食物一刀斩断，同时刀刃也较厚，避免刀刃卷边。

　　最后再配置一个炒锅，吉川、陈枝记、珍珠生活等炒锅，可根据预算入手。 一锅一刀就可以开始你的烹饪大业，有机会去上个烹饪学校，会学得更多美味和好看的菜品！不过据说新人进去也是先从切配开始学起的，可见刀工的重要性啦~

　　和推荐食谱看完此篇回答你可以花400拥有一个能解决日常吃喝的简单又美丽的厨房。全都是初级装备

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　　新手推荐买不粘锅，40块钱虽然买不到一个很棒的锅但是对新手也是够用几个月得了，确保它的使用率很高再买进阶版。

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　　我喜欢用卡式炉很方便，主要原因是有些锅不能用电磁炉，我有一个砂锅就只能明火呜呜呜

　　为什么要推荐瑕疵的呢，因为90元买好的餐具能买两三个，买瑕疵的呢，可以买好几个剩四十块钱买调料！给大家看我8.8一个买的油壶

　　买刀之前听好多亲戚推荐双立人的刀好用，就在某宝上买了一套比较便宜的红点刀

　　当时还赠送了一个压蒜器，把蒜切小块儿一压就出蒜泥了，不过可能是赠品质量不太好，蒜会卡在压蒜的洞上，很难清洗

　　当时听妈妈的话买了一个带电饭煲和电压力锅一体的4L电饭锅，有两个胆，一个胆蒸饭一个胆炖肉，然而炖了一次肉我就不用了，炖的时间太长了，不如自己搞个高压锅或者铸铁锅来炖。现在经常是拿这个锅做煲饭和杂粮粥，煲饭真的非常适合下班比较晚没有太多时间做饭的人哇，把肉和菜炒熟跟大米一起放到锅里选择煮饭模式，大概二十多分钟就能吃啦

　　我刚开始炒菜的时候用的是铁锅又不想放很多油，每次炒完肉或者鸡蛋就都粘在锅上，而且那个铁锅很薄，加热时间稍长就糊了，我觉得对于新手来讲，一个比较厚重的不粘锅很重要。。。在商场看到有活动就买了这个Fissler不粘锅，德国原产，用不粘锅炒菜很省油，只不过这个涂层要好好保护，不能拿这个锅做排骨，所以我后来又买了一个铸铁锅

　　铸铁锅我买了两个，一个是STAUB 24CM的黑珐琅锅，用于炖排骨、牛羊肉之类的，锁水性非常好，炖肉的不要按照一般菜谱的要求加水，用这锅得少放一些。还有一个是LE CREUSET 22CM的白珐琅锅，用于煲粥，比如菠菜虾仁粥，香菇肉丝粥，用电饭锅做这种咸粥很麻烦，需要多次中途开盖，还不方便试试味道，还是用这种锅做比较方便。

　　这两个锅都是在亚马逊海淘的，比国内专柜便宜很多，当时还注册了个PRIME会员，免了国际运费。